NOTRE RECETTE,
C'EST AVANT TOUT L'AMITIÉ
ALEX & ANTHO, C'EST UN BINÔME QUI MATCH !
POURTANT, BEAUCOUP DE CHOSES LES OPPOSENT MAIS FINALEMENT, CE NE SERAIT PAS ÇA LE SECRET ?
ALEXSANDER A GRANDI DANS LES HAUTS-DE-SEINE, À UNE DIZAINE DE KILOMÈTRES DE PARIS DANS UNE FAMILLE D'EXPATRIÉS. À LA MAISON COMME DANS L'ASSIETTE, C'ÉTAIT SAMBA ! IL EST TOMBÉ DANS LA RESTAURATION PAR HASARD EN COMMENÇANT PAR DES PETITS JOBS ÉTUDIANTS PUIS IL A ÉTÉ PIQUÉ. C'EST ALORS UNE LONGUE CARRIÈRE QUI COMMENÇA JUSQU'À DEVENIR ASSISTANT MAÎTRE D'HÔTEL.
ANTHONY QUANT À LUI, A GRANDI DANS UNE PETITE COMMUNE RURALE DES YVELINES À LA LIMITE DE L'EURE-ET-LOIR. ADOLESCENT, IL EST ENTRÉ DANS UNE ÉCOLE HÔTELIÈRE OU IL A PASSÉ UN CAP PÂTISSERIE PUIS UN BEP CUISINE. C'EST DE LÀ QU'EST VENU SA TECHNIQUE ET SA PASSION POUR LE MÉTIER. IL A PAR LA SUITE DÉCIDÉ DE S'ATTAQUER À D'AUTRES POSTES DU SECTEUR EN TRAVAILLANT ÉGALEMENT EN SALLE PUIS EN RÉCEPTION, POUR ENFIN FINIR COMME ASSISTANT MANAGER.
EN 2015 ALEXSANDER ET ANTHONY SE SONT RENCONTRÉS AU BOULOT. L'UN ÉTAIT RESPONSABLE DE LA PARTIE RESTAURATION, L'AUTRE DE LA PARTIE HÔTELLERIE. DE LA S'EN SUIT DEUX BELLES ANNÉES EN BINÔME, AVEC DES RESPONSABILITÉS ET DES OBJECTIFS EN COMMUN, JUSQU'AU DÉPART D'ALEX POUR UN NOUVEAU CHALLENGE. C'EST SIX MOIS PLUS TARD, QUE L'IDÉE DU CAMTAR SURGIT PENDANT UNE SOIREE BIEN ARROSE.
ALEX : "APRES, MON DEPART, ON SE VOYAIT TOUS LES WEEKENDS. ON VOULAIT FAIRE QUELQUE CHOSE QUI SORTE DES CODES TRADITIONNELS DU SECTEUR, ON NE VOULAIT PLUS JOUER UN RÔLE. ON VOULAIT FAIRE QUELQUE CHOSE QUI NOUS RESSEMBLE. J'AI BEAUCOUP VOYAGÉ LORSQUE J'ÉTAIS ÉTUDIANT ET LES DIFFÉRENTES GASTRONOMIES M'ONT BEAUCOUP INSPIRÉ. MAIS DEPUIS QUE JE PRATIQUE CETTE ACTIVITÉ, J'AI DÛ LAISSER LES VALISES À LA MAISON. UNE RECONVERSION ÉTAIT INIMAGINABLE, PARCE QUE LA RESTAURATION C'EST TOUT MOI. IL FALLAIT JUSTE TROUVER UNE MANIÈRE DE VOYAGER AUTREMENT. LA SOLUTION, C'ÉTAIT LE CAMTAR. DÉCLINER LES RECETTES DU MONDE ENTRE DEUX TRANCHES DE BUNS, TOUT EN BOUGEANT. MAIS VOYAGER SEUL N'AURAIT PAS EU LA MÊME SAVEUR."
C'EST ALORS COMME ÇA QUE DEUX COLLÈGUES SONT DEVENUS FRÈRES.